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有3种，分别为：430不锈钢、304不锈钢、316不锈钢等。具体如下：
430不锈钢：可以防止自然条件的氧化，但是无法抵抗空气中化学物质的氧化，不经常使用的话，仍会因非自然因素而发生氧化现象。
304不锈钢：这种不锈钢是可以抵挡化学物质的氧化的，它是国家压力锅标准必须使用的材质，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上，因为国家批准的压力锅生产工厂不多，所以这些工厂都很老实，全部都是最低标准使用的304不锈钢材质。
316不锈钢：316不锈钢是用10％的镍来制作的，不锈钢更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是医用不锈钢，完全没有金属离子析出，非常的安全。
食品级的不锈钢都是304不锈钢，这些304不锈钢大多是制做厨房生活用品的原材料，近些年来医用的316不锈钢制品走进了人们的生活，所以316不锈钢将来有可能取代3o4不锈钢，使人们可选择的不锈钢制品品秋会更多一些
食品级别的不锈钢分别有430、304 (18-8)、18-10三个等级，其耐腐蚀耐氧化的程度从大到小是18-10、304、430，常用的是304不锈钢。