材料：辣椒粉 40克，秦椒粉 20克，菜籽油 300克，白芝麻 1小把，洋葱 30克，大葱 30克，姜 10克，花椒 适量，大料 2个，白糖 一小勺，白酒 一小勺。
制作步骤：
1、 首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；
2、 锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；
3、 这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，放置12小时即可。
食材: 辣椒 适量 、 熟白芝麻 适量 、 熟花生碎 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 白醋 1勺 、 白酒 1勺 、 熟凉油 适量 、 洋葱 半个 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 3根 、 八角 4个 、 桂皮 1块 、 花椒 1撮 、 香叶 3片 、 草果 1个 、 两件 1个
烹饪步骤
1.辣椒用搅拌机搅打好
2.依次加入熟白芝麻、熟花生碎、盐、五香粉，拌匀；加入一勺白醋，搅拌均匀；再加入一勺白酒（目的是增香防腐），拌匀；最后加入熟凉油，拌匀
3.锅内，凉油入洋葱、葱姜蒜，小火炸至上色
4.加入香料（花椒、八角、桂皮、香叶、良姜、草果）继续炸，炸干炸香，不要炸糊！
5.加入香菜，全部炸干后捞出料渣
6.待油温上来后，大概七成热，浇至辣椒里，用筷子搅匀；再次浇油，炸香搅匀；最后浇油，静置半小时出红油
1. 干辣椒面、白芝麻、食用油、大料混合在一起，加入花椒粉和盐；
2. 热油至9成热，倒入辣椒面中，搅匀；
3. 凉油后，加入红油辣椒，再次搅拌均匀即可。
食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
做法：
1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉