酸辣粉的热量每一百克一百五十卡，一碗普通的酸辣粉大概三百克左右，就有四五百卡，热量不算是特别的高，作为一餐正餐吃是可以的。但是，酸辣粉高油高盐，全都是劣质碳水，减肥期间是不建议吃的，既提供不了优质蛋白，也提供不了其他有利于减肥的基本元素，所以，减肥期间还是不要吃为好。
酸辣粉的热量和一些主食相比并不算高，100克酸辣粉的热量为98大卡，但是一碗酸辣粉有500克，热量为488大卡，因此减肥期间是建议适量食用的
酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。酸辣粉里面的粉主要采用的是红薯、和红苕还有豌豆调制而成的。酸辣粉热量为每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白质1.81克，纤维素0.66克。减肥期间不能吃。
热量为488大卡。酸辣粉热量并不低。如果你想要在减肥期间吃酸辣粉，其实也并不是不可以，只要少喝汤，把上面那层油脂去掉，吃一份酸辣粉也不会摄取太多的热量，
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
又酸又辣，吃到胃里，美味无穷
道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。