湖南拥有很多的特产美食，首先应该就是臭豆腐，这种炸制出来的外焦里嫩，然后加上当地辣椒油等调料，味道相当不错。然后就是口味虾，这种也是很知名的特产美食，最主要的食材就是小龙虾，色泽度好，吃完之后让人念念不忘。接下来就是酱板鸭，这种是属于当地的名菜，使用了三十多种中药去浸泡而成的，然后还有非常严格的程序，成片色泽度好，香气浓度，是当地特色的风味美食，丝毫不会腻味。还有灯芯糕，外观就跟灯芯一样，散发出独特的味道，已经有四百多年时间。
湖南特产零食有：长沙臭豆腐、常德米粉、糖油粑粑、酱板鸭、剁椒鱼头、血豆腐、灯芯糕、浏阳豆豉、临武鸭、君山银针、猪血丸子、湖南腊肉、湘潭莲子、腊八豆、口味蛇、麻辣小龙虾等等。
桂花糕：桂花糕是一种传统的湖南小吃，也是长沙著名的特产之一。它是由糯米粉、桂花、白糖等原料制成，具有香甜、柔软的口感。
臭豆腐是长沙著名的传统特色小吃之一，具有独特的风味和口感。臭豆腐通常是由豆腐经过发酵、腌制等工艺制成，口感酥脆，味道浓郁。
酱板鸭。酱板鸭,选材为本地的水鸭,经过三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。