土冻笋
作为海岛城市，沙土中的诸多食材自然无法让当地百姓忘怀，而其中一种类似于“沙虫”的蠕虫款式，逐渐成为当地的特色小吃。
厦门最热门的小吃有：沙茶面，芋头包，虾面，鱼丸汤，扁食汤，面线糊，春卷，土笋冻，拌面，姜母鸭，同安大肠血，花生汤等等各种美味小吃
厦门小吃是闽南地区特有的美食文化，以海鲜、海蛎煎、沙茶面、四炖汤等著名。其中，海鲜是厦门小吃的一大特色，新鲜的海鲜可以做成海蛎煎、海蛎包、海蛎烧等各种美味小吃。
沙茶面则是以特制的酱料和猪骨熬制的高汤为底，再配上各种配料，香浓鲜美。而四炖汤则有瑶柱花雕鸡汤、鱼翅汤、瑶柱冬菇汤、花胶翅髓汤等，口味鲜美、滋补养生。厦门小吃以其独特的口味和饮食文化，吸引着无数游客前来品尝。
厦门是一个美食之城，这里有很多特色小吃。以下是其中一些比较有名的：
1. 沙茶面：以鲜美的汤汁和酱料为特点，配上口感细腻的面条，是厦门最具代表性的小吃之一。
2. 厦门海蛎煎：选用新鲜的贻贝、虾仁、花枝等作为馅料，外皮煎得金黄酥脆，口感十分独特。
3. 福建沙琪玛：由淀粉、水、炸制而成的小吃，味道甜软可口，是很多人童年回忆中的味道。
4. 福建土笋冻：选用新鲜的竹笋和水发木耳制成，加入适量调料和汤汁冷却定型后食用，清爽可口。
5. 咖喱饭：米饭配上咖喱汁和各种蔬菜、肉类等食材炒制而成，味道浓郁香辣。
6. 红薯丸子：由红薯泥、芝麻、椰丝等食材制成的小球状甜品，口感绵软香甜。
7. 土笋冻：选用新鲜的竹笋、木耳等食材加入适量的调料和水制成，口感清爽。
这些都是厦门比较有特色的小吃，当然还有其他很多美食值得一试。