首先冷水下锅，将水烧开后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，防止粘锅底。注意汤圆下锅后就改小火慢煮，因为汤圆下锅后如果用大火汤圆容易破裂，所以怕汤圆破裂全程用小火慢煮即可，记得要不时轻轻的搅动防止粘锅。
还有一个方法是，当汤圆浮起后，加入适量冷水，也可以防止汤圆破裂。
煮汤圆的时候，我一般都是等水还不大开的时候下锅，盖上盖子中火煮。等谁开后。把锅盖拿走，小火慢慢的煮，要勤用勺子推汤圆，防止粘锅。
等煮到汤圆都飘起来的时候，就熟了，汤圆如果煮的时间过久，就会特别大了，口感就不好了，所以要掌握恰当的时间
水开之后下锅，搅拌，一边下一边搅
煮熟了以后，赶快捞出，8成9成就好
温水下锅
冷冻汤圆的温度很低，如果开水下锅，汤圆皮就会受热膨胀，容易开裂。馅料受热后就会从裂口处流出，漏了一锅，所以不能开水下锅。正确做法是温水下锅，让汤圆慢慢受热，等水开后汤圆皮也吸收了水分，韧性增强了，就不会开裂了。
方法一：室温下放置5-10分钟再下锅
如果是刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。
方法二：点两次冷水
水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了(煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透)。这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。
方法三：文火煮
汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮。并且，由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。
水烧开后，把汤圆再下在锅里。大火烧开，等浮在水面上后，再煮两分钟，就好了。水要宽一点，不要煮时间太长了，火要大。不敢焖，容易破。
1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。
2、往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
3、锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。把汤圆轻轻放入锅中。
4、用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。等到锅中的水开了，打开锅盖。
5、把汤圆从锅中舀上来，放在冷水里泡一会儿，等放凉后，再次煮一锅水。
6、等锅里的水烧开了，电磁炉由大火调成小火。把汤圆从冷水捞出来，放到锅中。
7、等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。