可以吃
月经期间食用酒酿蛋有益处：
1. 酒酿蛋营养丰富：含有淀粉酶、糖分、有机酸、维生素B1、B2等，有益气生津、活血散结、消肿、健身暖胃的作用，可以补充经期所流失的营养。
2. 对女性身体有益：能起到滋阴养颜、催乳通络、丰胸等作用，改善气血虚弱、月经量少的状态。
能吃的；来大姨妈的期间，身体会有些损耗，适当的补补是可以的，吃酒酿蛋对于身体虚弱的人，特别是来大姨妈期间吃是最好的。
1、面色红润：甜酒冲蛋中含有少量酒精，具有辛散作用，能促进血液循环。有利于新陈代谢，具有补血作用。连续吃一个月可以在一定程度上改善面部，使面部红润。
2、强身健体：甜酒冲蛋含有较多的营养成分，为身体提供丰富的钙和磷等营养，可促进生长发育，预防骨质疏松。
酒酿蛋不可以隔夜。醪糟鸡蛋，又称酒酿蛋，是广西人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品
以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
做好的酒酿蛋一次没吃完，必须放在冰箱冷藏，否则发酵时间过长不仅会长白毛，而且酒味会过重，糯米也会变酸，对肠胃不好。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢，放一夜没问题，别超过2天就行。
可以隔夜吃， 但是需要保存好，放到冰箱里，不能放在外面，特别是夏天容易变质。
酒酿鸡蛋在江南地区尤为流行，是一种简单易做的汉族小吃。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。其主要食材为酒酿、鸡蛋、红糖；口味酸甜可口，而且具有催乳丰胸、滋阴养颜等功效。
醪糟最好随煮随吃，尤其醪糟鸡蛋，因为有酒精的关系，保存好的话倒不至于变质，但隔夜的醪糟首先酒味就会跑掉很多，风味就少了，鸡蛋也会变得有些腥味，即使再煮开相信你也不会喜欢的。