三文鱼生吃好，但是要在-20低温中冷冻24小时以上的才可以食用。
三文鱼生吃最营养 生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。
三文鱼生吃好，但是要在-20低温中冷冻24小时以上的才可以食用。
三文鱼生吃最营养 生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
1、口感不同 三文鱼生吃口味甘甜，三文鱼煮熟后口感相对较差；
2、部位不同 三文鱼一般鱼肚子等肉质好的部位生吃[，或者略炙烤，三文鱼一般是骨头或者其他肉少的部位煮熟；
3、营养不同三文鱼生吃营养物质会充分保留；
4、卫生方面三文鱼生吃会有寄生虫和细菌污染问题。
三文鱼生吃的营养价值相对来说比熟吃的营养价值要高一些。三文鱼在烹饪过程中因为经过高温烹煮，营养成分会有一定的流失，但是大部分的营养物质仍然保留在鱼肉当中。