1.
首先准备鱼一条约800克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，再放入鱼800克清洗干净。
3.
再准备个盆子，直接把鱼800克放入其中，再放入生姜片15克，生抽15毫升，料酒五毫升，食用盐五克，抓拌均匀，腌制30分钟。
4.
接着再放入到盘子当中，把盘子放入到蒸笼当中，蒸锅当中放入500毫升的水。
5.
扣上锅盖，中火蒸15分钟即可。
6.
15分钟以后直接取出，放入蒸鱼豉油五毫升。
7.
接着放入葱丝15克，姜丝五克。
8.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。
9.
接着把15毫升的热油浇在鱼上面。
10.
如下图所示，清蒸鱼就做好了。